Notre Carte

Œuf fermier cuit à 64 °C, velouté de cèpes, croûtons au beurre noisette

Huîtres n°3 d'Arcachon, vinaigrette échalote, pain de seigle

Pickles de légumes, moutarde à l'ancienne

Jeunes pousses, betteraves rôties, chèvre frais, noix

Bœuf de Bazas (300 g), sauce au vin rouge et moelle, frites maison

Sauce aux cerises, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

Selon arrivage, beurre blanc, légumes glacés

Parmesan 24 mois, huile de truffe (végétarien)

Affinés par la fromagerie des Capucins, confiture de cerises noires

Sur toast de pain de campagne, salade

Le classique de la maison

Vanille de Madagascar, caramélisée minute

Cœur coulant, crème anglaise

Expresso et trois mignardises

Rouge, merlot / cabernet

Rouge, souple et fruité

Blanc sec, sauvignon

Blanc liquoreux, idéal avec le fromage